Bezpečná výživa 2025

PROGRAM

Čas

Téma

Prezentující

8.30 – 9.00

Registrace
9.00 – 9.05

Zahájení semináře

prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D. a prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
9.05 – 9.30

Aktuality v problematice nových potravin

Ing. Petr Beneš; Odbor bezpečnosti potravin MZe ČR
9:30 – 9:55

Aktuální témata v oblasti bezpečnosti potravin v EU

Ing. Ivana Poustková, Ph.D.; Evropská komise – DG SANTE
9:55 – 10:15

Přítomnost kontaminantů v potravinách z pohledu soudní praxe

Ing. Petr Cuhra; Inspektorát SZPI v Praze
10:15- 10:35

Mikroplasty v potravinách: expozice člověka a související zdravotní rizika

prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
10:35 – 10:50

Diskusní panel Sekce 1
10:50 – 11:10

Přestávka
11:10 – 11:30

Rezidua pod kontrolou: jaké jsou trendy, výsledky a zkušenosti z kontroly potravin živočišného původu

MVDr. Veronika Vlasáková; Státní veterinární správa
11:30 – 11:50

Přírodní toxické látky zahrnuté v Nařízení Komise (EU) 2023/915: podceňované riziko?

prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
11:50 – 12:10

PFAS v potravinách a rizika pro zdraví konzumentů

doc. Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
12:10 – 12:30

Aktuální rizika ve výživě

MUDr. Petr Tláskal, CSc.; Společnost pro výživu
12:30 – 12:50

Diskusní panel Sekce 2
12:50 – 13:40

Přestávka na oběd
13:40 – 14:00

RASFF – Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva

Mgr. Markéta Dostalíková; Národní kontaktní místo RASFF, SZPI
14:00 – 14:20

Úloha doplňků stravy ve výživě a některé kritické aspekty

Ing. Daniela Winklerová, Mgr. Jitka Stančíková, PhD.; Státní zdravotní ústav
14:20 – 14:40

Rezidua pesticidů v potravinách a pitné vodě – interpretace laboratorních nálezů

prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
14:40 – 15:00

Rizikové / toxické látky vznikající při výrobě potravin – možnosti omezení tvorby či prevence

Ing. Beverly Hradecká, Ph.D.; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
15:00 – 15:20

Minerální oleje jako staronový problém v bezpečnosti potravin: výzvy spojené s připravovanou legislativou

Ing. Jakub Tomáško, Ph.D.; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
15:20 – 15:35

Diskusní panel Sekce 3
15:35 – 15:40

Závěr přednáškové části semináře
15:40 – 16:10

Networking a možnost pro individuální konzultace s Ústavem analýzy potravin a výživy

REGISTRAČNÍ POPLATEK

Uzávěrka registrací je dne 30. 10. 2025; v případě naplnění kapacity si vyhrazujeme právo ukončit registraci dříve.

Každý účastník obdrží certifikát o absolvování semináře.

Základní registrační poplatek – 1.950,- Kč
Studentský registrační poplatek (studenti denního studia) – 950,- Kč

ON-LINE PŘIHLÁŠKA

Poskytnuté osobní údaje budou zpracovány v souladu s informacemi o zpracování osobních údajů a budou použity pouze k účelu zajištění akce, na kterou se přihlásíte.

Odesláním této přihlášky beru na vědomí způsob a rozsah zpracování osobních údajů.

IČ:	60461373
DIČ:	CZ60461373
Bankovní spojení:	ČSOB 130 197 294/0300
Variabilní symbol:	323 10 5020
Konstantní symbol:	0308
Majitel účtu:	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Technická 5, 166 28 Praha 6-Dejvice.

Daňový doklad bude účastníkům zaslán po obdržení platby, a to na adresu instituce.
Preferujeme platbu převodem.
V případě, že potřebujete fakturu předem, zvolte, prosím, tuto variantu při registraci.
Seminář je možné zaplatit i přímo na místě. V takovém případě bude vystaven zjednodušený daňový doklad.