Bezpečná výživa 2026

PROGRAM

Čas

Téma

Prezentující

8.30 – 9.00

Registrace
9.00 – 9.05

Zahájení semináře

prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.,
(VŠCHT Praha)
9.05 – 9.25

Bezpečnost potravin dnes a zítra: klíčová témata a trendy

prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D. a prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. (VŠCHT Praha)
9.25 – 9.50

Bezpečnost potravin: trendy, rizika a novinky

Ing. Jitka Götzová (Mze)
9.50 – 10.10

Aktuální přehled o výskytu PFAS v pitných vodách v ČR a prioritizace látek PFAS podle WHO

MUDr. František Kožíšek, CSc. (SZÚ)
10.10 – 10.30

Využití rostlinných proteinů v potravinářství: nejen benefity, ale i rizika

prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. (VŠCHT Praha)
10.30 – 10.45

Diskusní panel Sekce 1
10.45 – 11.05

Přestávka na kávu
11:05 – 11.25

Potravinářská aditiva: včera, dnes – a zítra?

prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc. (VŠCHT Praha)
11.25 – 11.45

Kontrola alergenů v potravinách prováděná SZPI

Ing. Petr Cuhra (SZPI Praha)
11.45 – 12.05

Toxické prvky v potravinách: aktuální změny v jejich hodnocení a kontrole

prof. Dr. Ing. Richad Koplík (VŠCHT Praha)
12.05 – 12.25

Technologické zpracování potravin: cesta mitigace a degradace reziduí pesticidů

Ing. Dana Schusterová, Ph.D. (VŠCHT Praha)
12.25 – 12.40

Diskusní panel Sekce 2
12.40 – 13.40

Přestávka na oběd
13.40 – 14.00

Mikroplasty v potravinách v kontextu bezpečnosti potravin

prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D (VŠCHT Praha)
14.00 – 14.20

Legislativa, úřední kontroly: nové aspekty

Ing. Jan Rosmus (SVÚ Praha)
14.20 – 14.40

PFAS v potravinových obalech: co skutečně víme o jejich rizicích?

doc. Ing. Darina Dvořáková, Ph.D. (VŠCHT Praha)
14.40 – 15.00

Digitální revoluce a využití AI při managementu bezpečnosti produktů v potravinářské výrobě

Ing. Tomáš Svoboda, Ph.D. (Siemens)
15.00 – 15.20

Přírodní, ale ne vždy bez rizika: od pulegonu po kyselinu kyanovodíkovou v potravinách; data z českého trhu pro hodnocení expozice a EFSA

doc. Ing. Michal Stupák, Ph.D. (VŠCHT Praha)
15.20 – 15.35

Diskusní panel Sekce 3
15.35 – 16.00

Networking a závěr semináře

REGISTRAČNÍ POPLATEK

Uzávěrka registrací je dne 26. 11. 2026; v případě naplnění kapacity si vyhrazujeme právo ukončit registraci dříve.

Každý účastník obdrží certifikát o absolvování semináře.

Základní registrační poplatek – 1.950,- Kč
Studentský registrační poplatek (studenti denního studia) – 950,- Kč
Firemní propagace 4 000,- Kč bez DPH (pronájem prostoru + 1 registrace)

ON-LINE PŘIHLÁŠKA

Poskytnuté osobní údaje budou zpracovány v souladu s informacemi o zpracování osobních údajů a budou použity pouze k účelu zajištění akce, na kterou se přihlásíte.

Odesláním této přihlášky beru na vědomí způsob a rozsah zpracování osobních údajů.

IČ:	60461373
DIČ:	CZ60461373
Bankovní spojení:	ČSOB 130 197 294/0300
Variabilní symbol:	323 10 6030
Konstantní symbol:	0308
Majitel účtu:	Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Technická 5, 166 28 Praha 6-Dejvice.

Daňový doklad bude účastníkům zaslán po obdržení platby, a to na adresu instituce.
Preferujeme platbu převodem.
V případě, že potřebujete fakturu předem, zvolte, prosím, tuto variantu při registraci.
Seminář je možné zaplatit i přímo na místě. V takovém případě bude vystaven zjednodušený daňový doklad.